SENICA – Coolňa Bistro aj tento rok obhájila zaradenie v kategórii POP vo svetovo známom gastronomickom sprievodcovi Gault&Millau. Vo výbere sa objavili aj ďalšie podniky zo Záhoria.

Kategória POP je určená podnikom, ktoré spájajú uvoľnenú atmosféru s vysokou kvalitou. Nejde o klasické reštaurácie, ale skôr o bistrá, raňajkové kaviarne a street food koncepty, v ktorých hrá dôležitú rolu čerstvosť, autentická chuť a kreativita.

Podľa Gault&Millau dokáže senická Coolňa pod vedením šéfkuchára Jaroslava Brečku zabojovať na viacerých frontoch, či už ako bistro, foodtruck alebo stánok. Typické je pre ňu časté obmieňanie ponuky v tematických konceptoch, ako sú mexické dni, Oktoberfest či kačacie a divinové hody. Základom týchto špeciálov bývajú najmä burgre, sendviče a belgické hranolčeky.

V sprievodcovi Gault&Millau sa objavili aj ďalšie gastroprevádzky zo Záhoria. V kategórii POP sú to stupavské podniky U Holuba a Bistro u Rybičky.Medzi reštauráciami sa do výberu dostali aj Pútnický mlyn v Marianke so šéfkuchárom Lukášom Polákom a FATCAT Lab v Stupave so šéfkuchárom Richardom Markom. Obe reštaurácie získali zhodne hodnotenie 11,5 z 20.

Gault&Millau patrí medzi najznámejších gastronomických sprievodcov na svete a zameriava sa na kvalitné reštaurácie aj neformálnejšie koncepty. Zaradenie do jeho výberu je preto pre podniky významným ocenením.

Foto: Coolňa Bistro